杏仁雞肉馬鈴薯

份量: 4人份
每份熱量: 472大卡
準備時間: 20分鐘
全部所需時間: 55分鐘

材料

  • 1 1/2大匙橄欖油
  • 2大匙低鈉雞高湯
  • 1/2杯(2-oz)去皮杏仁
  • 2大匙調味的麵包屑
  • 1/4小匙鹽
  • 1/2小匙百里香
  • 450克(4-oz)去皮、去骨雞胸肉
  • 噴霧油

做法

烤箱預熱375℉/190℃
1. 準備烤馬鈴薯(參考烤馬鈴薯食譜)
2. 橄欖油及雞高湯在淺盆中拌勻備用
3. 杏仁、麵包屑、鹽及百里在另一個淺盤中混合
4. 將雞胸肉浸泡在橄欖油雞高湯裡,然後沾上杏仁麵包屑
5. 噴少許油在中型烤盤上,再將雞胸肉放入
6. 雞胸肉表面噴上一點點油,然後淋上剩下的橄欖油雞高湯
7. 烤箱烤約30至35分鐘後,與烤馬鈴薯一同上桌

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