鮭魚菠菜天使麵

份量: 4人份
每份熱量: 510大卡
準備時間: 30分鐘
全部所需時間: 30分鐘

材料

  • 噴霧油
  • 450克(1-lb)鮭魚片,2.5公分厚
  • 1 1/2大匙橄欖油
  • 1小匙無鹽綜合義式香料
  • 6支青蔥,切絲
  • 4個大蒜,搗碎
  • 1/4杯切小丁的紅甜椒
  • 2杯切片的香菇
  • 5杯菠菜葉
  • 230克(8-oz)天使麵,照包裝指示煮熟,不加鹽或油
  • 1/2杯帕瑪森起司(Parmesan cheese)
  • 1/2杯搗碎的菲塔起司(Feta cheese)
  • 1/4杯搗碎的新鮮荷蘭芹

做法

烤箱預熱400℉/200℃
1. 噴少許油在中型烤盤上,將鮭魚放入
2. 滴1大匙橄欖油,然後灑上1/2小匙綜合義式香料,烤箱烤12至16分鐘,直到用叉子可以輕易將魚肉分開
3. 烤好的鮭魚拿出烤箱,將鮭魚分成小片狀,保溫備用
4. 噴少許油在大炒鍋內,中高火加熱後加入剩下的1/2大匙橄欖油,油熱後加入洋蔥、大蒜及紅甜椒煮1至2分鐘
5. 加入香菇繼續煮1分鐘
6. 加入菠菜葉,攪拌1至2分鐘直到菠菜葉變軟,離火備用
7. 將煮好的天使麵放在大盤子上,放上鮭魚、菠菜、1/4杯帕瑪森起司、剩下的1/2小匙綜合義式香料及菲塔起司,拌勻
8. 最後灑上剩下的帕瑪森起司及荷蘭芹即可